柑橘宴 竹筍宴 忠縣新菜肴“出鍋”

柑橘宴。忠縣縣委宣傳部供圖

　　人民網重慶5月30日電 如何把鄉村游做出特色，讓游客的舌尖留下專屬記憶？近日，重慶市忠縣請來烹飪專家，利用當地特有的柑橘和筍竹農特產品，開發出柑橘宴、筍竹宴等多款地方特色菜品，并傳授給全縣農家樂、民宿的廚師們，助推全縣鄉村游發展。

　　柑橘和筍竹作為忠縣現代農業主打品種，近年來取得蓬勃發展，尤其柑橘產業已經成為忠縣現代農業一張靚麗的名片。

竹筍宴。忠縣縣委宣傳部供圖

　　為進一步拓展農業產業和鄉村旅游有機結合，讓各地游客在忠縣旅游期間留下忠縣記憶，忠縣請來重慶某星級酒店行政總廚、渝東南烹飪大賽金獎得主、中式烹調高級技師劉昌榮，結合忠縣三峽橘鄉·田園綜合體等特色鄉村旅游發展，利用柑橘、筍竹進行特殊菜品制作研發，成功研制出“出桔盞掌中寶”“桔香沙拉蝦” “碧波竹筍扎”“雙筍戲蝦球”“蘭花筍穿刺”等10余個特色菜品，并對30余名農家樂廚師開展為期10天的培訓，進行菜品推廣。

　　忠縣商務委相關負責人表示，農家廚師們均系統掌握了中式烹調柑橘菜、筍竹菜等特色菜肴的制作方法，全面提升農家廚師技藝水平、服務水平，為忠縣發展鄉村旅游，助推鄉村振興奠定了基礎。（劉政寧、黃亞輝、伯華）