重慶火鍋號稱“一鍋煮天下”，背后的每一道食材都是一條產業鏈。2月15日，記者從合川區了解到，自去年9月，重慶火鍋食材產業園在合川揭牌成立后，已吸引16家火鍋食材產業鏈企業爭相落戶，合川正在向打造火鍋食材全產業鏈的目標穩步邁進。

近年來，合川區深耕火鍋食材產業，已匯聚火鍋食材加工企業100余家，年產值約50億元。依托去年揭牌的重慶火鍋食材產業園，合川提出了打造具有全國影響力的火鍋食材全產業鏈，建設全國火鍋食材產業高地的目標，并成立火鍋食材全產業鏈招商專班，圍繞火鍋底料、調味品、預制菜、飲品等重點產業開展招商引資。自產業園揭牌以來，已吸引了16家企業相繼落戶，協議總投資約20億元，預計年產值40余億元。

重慶莎公主食品有限公司是西南地區最大的毛肚生產企業，過去在合川租賃廠房經營。自重慶火鍋食材產業園成立后，該公司計劃投資4億元，在合川工業園區新建廠區，并建設集水發火鍋食材、預制調理火鍋食材等多個門類的火鍋食材加工生產線，以及火鍋底料及高料生產線為主的火鍋食材全產業鏈。

產業園也吸引了不少新企業落戶。上海潤肯機電設備有限公司是一家建設智能物流設備生產線的企業，落戶合川后計劃投資1.5億元，為產業園內多家火鍋食材企業“定制”用于火鍋食材生產線上的智能物流設備，建成達產后將實現年產值2.5億元。值得一提的是，該公司位于合川的新廠房還在修建中，卻已提前拿下了數千萬元的產品訂單。

此外，重慶合威輻照技術有限公司計劃投資5000萬元，建設2.8萬噸食品果蔬輻照生產線，為合川構建火鍋食材產業全鏈條產業生態圈補齊產業鏈。

目前，重慶火鍋食材產業研究院即將建成，火鍋食材產業檢驗檢測中心、文創消費體驗館（街區）等項目建設正加緊推進，毛肚、牛油等火鍋食材企業標準也基本制定完成。（記者 龍丹梅）

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