人民網重慶9月20日電 （劉政寧、周小平）火鍋是川渝地區的美食名片，其底料生產迎來首部國家標準。9月19日，在渝舉行的成渝地區雙城經濟圈第三屆“新龍”質量創新成果發布暨協同共治活動上，全國首個《火鍋底料質量通則》國家標準正式推介。

活動現場，重慶市質量和標準化研究院同時介紹了川渝地方標準《火鍋類餐飲企業加工操作規范》和重慶市地方標準《火鍋牛油生產技術規程》。這一系列標準將為火鍋產業鏈的標準化、安全化和品牌化發展提供堅實的技術支撐。

“標準是質量的基礎，統一標準能有效破除區域壁壘，提升產業整體水平?！敝貞c市質量和標準化研究院副院長陳宏果在推介中表示，《火鍋底料質量通則》國家標準科學規范了火鍋底料的定義和產品分類等內容，覆蓋產品性狀、檢驗項目、標志標簽等要求，重點對關鍵指標的檢驗方法作出詳細說明，為質量檢驗和產品驗收提供了統一依據。該標準將有效解決行業長期存在的產品標準不一、質量參差不齊等問題，幫助企業提升生產效率和產品品質，推動火鍋類產品標準化和產業規范化發展。此外，川渝兩地還將共建火鍋產業質量基礎設施“一站式”服務平臺，推動標準實施與產業升級。

火鍋標準推介是本屆“新龍”活動深化區域協同的縮影。兩地還通過“新龍”平臺推動企業互鑒，共同發布首席質量官和標準化人員資源共享名單，簽署知識產權保護名錄，增強產業鏈供應鏈韌性。

三年來，“新龍”質量合作已成為川渝市場監管部門共促雙城經濟圈建設的重要實踐，累計為產業創收逾4.1億元，持續推動企業質量提升和降本增效，實現“共創共享共贏”。

重慶市市場監管局相關負責人表示，未來川渝兩地將以“新龍”合作為支點，持續推動質量社會共治，讓更多質量創新成果惠及人民群眾，為成渝地區雙城經濟圈建設注入持久動力。

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