10月14日，為期兩天的“2025（重慶）辣椒產業發展大會暨中國農業產業化龍頭企業協會辣椒產業專業委員會第一屆會員代表大會第二次會議”在重慶市南岸區落幕。

此次大會以“椒農增收 辣民快樂”為主題，匯聚全國近300家龍頭企業、30余個辣椒產業協會，以及政產學研多方力量，共同為推動中國辣椒產業邁向標準化、品牌化、全球化的發展新路徑獻智獻力。

活動現場。主辦方供圖

本次大會的最大亮點在于其全產業鏈閉環式研討設計，50余位行業企業負責人與科研專家、協會會長圍繞“種植升級—加工創新—流通變革—協同建設”四大核心議題展開了深入探討。與會代表一致認為，打破區域壁壘、構建全國統一大市場、避免同質化低價競爭，是辣椒產業邁向千億級規模的必由之路。

活動現場。主辦方供圖

據介紹，會議審議通過了增補會員單位的議案，吸納了更多產業鏈上下游的優秀企業和協會組織，現會員單位共有381家，涵蓋全國31個省份，覆蓋九大產業類別。

在圓桌論壇環節，大會聚集了辣椒產業育種、裝備、加工、物流、標準等環節的領軍代表。劉榮云、陳俊年、謝琦、趙靚、付陸、王勇、譚英潮等嘉賓，分別就全辣度風味育種、智能裝備革新、加工價值重塑、非熱加工技術、區域聯動、物流樞紐建設及國際標準對接等議題展開交流，為產業破局提供了多維思路。

值得一提的是，大會創新設置“數字吃辣源點”與“辣饗天下”環節。在“數字化吃辣源點·全辣度館發布”活動中，與會嘉賓共同見證了辣度科學量化與場景應用的數字化成果。隨后的“重慶市市級爆品·德莊全辣度火鍋品鑒宴”，則讓代表們在沉浸式體驗中感受“辣味科技”帶來的味覺革命與市場潛力。

“我們將以此次大會為起點，持續推動科技賦能、標準共建與市場開拓，全力打造具有國際競爭力的辣椒產業集群，為鄉村振興注入強勁的‘辣味力量’?！敝袊r業產業化龍頭企業協會副會長兼辣椒產業專業委員會主任李德建表示。

據悉，作為大會的延伸，第五屆重慶火鍋采購大會暨辣椒產業百億采購供需對接會將于10月18日在重慶悅來會展中心繼續舉行，預計將進一步推動產業資源對接與商業成果落地。

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