2025年10月16日下午，以“智造新食業·共繪新生態”為主題的2025重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會主峰會在悅來會議中心喜悅廳舉行。來自政府、科研院所、行業協會及企業的代表齊聚，圍繞食品與農產品加工產業的高質量、智能化與可持續發展路徑展開深入探討，共同擘畫產業未來新圖景。

其中，中國工程院院士、江南大學教授金征宇以“我國休閑食品科技創新與產業發展”為主題分享了我國休閑食品產業發展的現狀，他指出，2024年我國休閑食品產業規模已突破9300億元，正朝著營養化、功能化、綠色化方向快速發展。

中國工程院院士單楊則聚焦“果蔬食品健康效應與綠色制造”，他以奉節臍橙為代表的柑橘類水果為例，表示通過精深加工，可將柑橘的功能成分（果膠、類黃酮、香精油、辛弗林）提取。其中， 香精油的用途非常廣泛，柑橘里面含量非常豐富，具有催眠、安撫調節情緒，并具有較強的細胞活力，調節免疫力的功能。

國際食品科學院院士、中國農科院農產品加工所資深首席科學家、中國糧油學會首席專家王強院士以“發展新質生產力，推動農產品加工業高質量發展”主題作了分享，他表示，新質生產力正成為推動農產品加工業高質量發展的關鍵力量。合成生物技術、精準營養制造、食品智能制造、3D打印、腸道菌群調控等顛覆性技術，正在重塑食品產業的生態結構。

此外，在圓桌論壇環節，多位來自科研機構與產業一線的杰出代表，聚焦“高質量、智能化、可持續——共筑現代食農產業新生態”的議題，圍繞科技創新、人工智能、未來食品、市場拓展等領域進行深度交流，助力中國食品與農產品加工產業高質量發展。（潘珍凈）

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