10月17日，2025重慶火鍋產業創新大會在重慶國博中心舉行，本次大會由中國飯店協會、中國烹飪協會支持，第10屆中國（重慶）國際火鍋產業博覽會組委會主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業協會冠名，邀請了彭水縣相關部門負責人、火鍋品牌創始人、行業專家等齊聚一堂，分享在火鍋領域的經驗，為火鍋“全球化”帶來不同解題思路，推動全國火鍋產業創新發展。

會上，大龍燚、朱光玉等品牌創始人等嘉賓進行了《不同語境下的火鍋出海新公式》圓桌分享，闡述品牌出海經驗。大龍燚火鍋聯合創始人王文軍介紹，在出海之前，要評估團隊整個體系的搭建，包括人才梯隊的建設，以及后端供應鏈的所有的支撐；圓桌分享的主持人劉一手集團董事長劉梅則指出火鍋出海不是復制國內的模式，而是因地制宜，因人而異。

此外，大會還就火鍋的新模式、新品類、新合作、新美學等熱點議題展開分享、討論。在“小火鍋”如何以“輕”制勝方面，圍辣小火鍋創始人張蕭表示圍辣小火鍋未來將通過強管控、強運營，加強組織力的搭建和人才引進，加強數字智能化建設等舉措，實現品牌的創新發展。

彭水自治縣供應鏈合作社黨組書記，理事會主任、紅薯產業發展專班辦公室常務副主任張小洪介紹，彭水是火鍋苕粉的優質供給地，當前正在加快推動紅薯產業向下游延伸，向價值鏈的高端邁進。用最好的食材，最前沿的技術，最先進的設備，生產最優質的產品?！拔覀冊负痛蠹乙坏来蛟焓澜缁疱佒?，食材供應生態鏈中貢獻一份彭水晶絲苕粉的力量?！?/p>

大會現場還舉行了2025中國火鍋創新力品牌TOP50、2025中國火鍋供應鏈創新企業TOP50頒獎儀式，優秀企業們以榜樣力量激勵同行，推動著中國火鍋產業創新發展。（江秀秀）

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