近年來，重慶市圍繞做好“土特產”文章，將食品及農產品加工業發展作為實施千億級生態特色產業培育行動的主抓手，并將其納入全市“33618”現代制造業集群體系，作為三大五千億級支柱產業之一強力推進。

為持續優化產業發展生態，10月15日至17日，2025重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會在重慶悅來國際會議中心舉行。本次大會以“新食力·新生態”為主題，聚焦食品與農產品加工產業的高質量、智能化與可持續發展，匯聚了來自政府部門、科研機構、企業等各界嘉賓，共同擘畫開放協同、創新引領的現代食農產業新圖景。

在備受矚目的爆品發布環節，“橋頭食品”“德佳午餐肉”“周煒毛肚”“華橙興NFC純橙汁”等近20款明星產品集中亮相，展現了重慶食品及農產品加工領域的創新活力與品牌實力。

開幕式現場圖。主辦方供圖

據悉，自2023年以來，重慶每年舉辦重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會，面向國內外展示重慶賦予食農產業戰略支柱產業地位所帶來的巨大機遇，為產業鏈上下游企業搭建高層次交流合作平臺，積極營造產業發展濃厚氛圍。

目前，大會歷經精心培育，匯聚全產業鏈資源和智慧，打造行業嘉年華活動，已成為高規格、高水平、高質量，具有“重慶辨識度，全國影響力”的行業盛會。

食農產業發展勢頭強勁

五千億級集群目標加速推進

近年來，重慶市食品及農產品加工產業生態持續優化，韌性持續增強，內生動力不斷提升，正呈現出蓬勃向上的喜人發展態勢。

數據顯示，2024年，重慶農產品加工業全口徑總產值突破3300億元，規上企業達1356家，較2020年增長18%，其中糧食加工、果蔬加工等9個細分行業產值破百億元。

來自各區縣的食農產品亮相展會。主辦方供圖

在政策層面，重慶構建“1+4+N”政策框架，出臺“黃金十條”“金融10條”等專項政策，有效破解融資、物流等發展瓶頸；在產業層面，涪陵榨菜、奉節臍橙等傳統優勢產業持續提質增效，金沙河面業、中糧集團等重大項目相繼落地，推動重慶從糧油主銷區向產銷平衡區加速轉變。

截至目前，重慶已建成10個國家級優勢特色產業集群、13個國家現代農業產業園，培育53個數字化車間、10個智能工廠；通過“爆品”發布、工業設計大賽等活動，助力“梅見”青梅酒年銷破10億、涪陵榨菜出口80國，產業品牌影響力持續擴大。

科技賦能產業升級

從“重慶制造”到“重慶智造”

在沖刺五千億級產業集群目標的進程中，重慶將科技創新與數字化轉型置于首位，著力開展關鍵技術攻關，推動產業智能化、綠色化升級。

通過持續深化與國內外高校、科研機構的合作，聚焦農業關鍵核心技術攻關，不斷夯實產業創新基礎，為食農產業生態提供了強有力的技術支撐。

主峰會現場圖。主辦方供圖

在主峰會上，江南大學國家安全與綠色發展研究院院長陳紅發布了與重慶合作研發的 “2023-2024年度食品及農產品加工關鍵技術”，共41項成果，覆蓋脈沖、蔬菜等優勢產業集群。

例如，針對石柱縣辣椒資源研發的“辣椒分子精準識別技術”，首次實現了對重慶地產辣椒香味物質的特征化解析與熱誘導風味的精準識別，為打造高端火鍋底料提供了科學依據。

“必須依靠科技創新，依靠顛覆性技術引領，才能實現食品及農產品加工產業的高質量發展?！眹H食品科學院院士、中國農科院農產品加工所資深首席科學家、中國糧油學會首席專家王強表示。

隨著科技持續注入，產業鏈不斷優化，未來重慶將成為全國乃至全球食品與農產品加工產業的創新高地、示范窗口和“世界火鍋之都”。

全產業鏈協同創新

多措并舉共筑產業新生態

全產業鏈協同創新是引領現代食農產業實現高質量發展的核心驅動力。

在政策支持方面，重慶正著力暢通全球產業通道，統籌規劃貨物進出口大通道與關鍵節點，全面增強戰略通道的支撐能力；持續優化政策服務供給，迭代升級產業金融支持體系，制定降低能源、物流及營銷成本的專項指導方案；支持企業參與國家標準、行業標準及地方標準的制修訂工作，落實企業全生命周期服務機制，為企業提供覆蓋全要素、全流程的系統性支持。

在企業實踐層面，重慶積極推動新質生產力發展，加快產業迭代升級步伐。以檬泰科技為例，依托自主開發的“檸檬全果六分離”技術，實現了從一顆檸檬中精準提取果皮精油、果汁、果膠、膳食纖維等多種高附加值成分，真正做到“吃干榨盡”。這一模式不僅顯著提升了柑橘產業的附加值，也為我國農產品精深加工探索出一條可復制、可推廣的實踐路徑。

在銷售環節，京東通過“政府授權+平臺運營+企業供貨”的三角協同模式，助力地方特產高效對接全國市場。目前，京東已在全國開設超過2500家特產館，其中重慶地區達30家。截至2025年10月，重慶特產館銷售額同比增長108%，有效推動了地標產品走向更廣闊的市場。

探索食農產業新模式

全面助力鄉村振興

食品及農產品加工產業是重慶制造業的“壓艙石”，更是鄉村振興的“連接器”。

在同期舉辦的2025百縣百業協同發展區縣長圓桌論壇中，數十位來自重慶及多個外省州的區縣長齊聚，以“協作新勢力”為主題，探索縣域經濟高質量發展路徑。

2025百縣百業協同發展區縣長圓桌論壇現場圖。主辦方供圖

聚焦火鍋這一重慶特色產業，各區縣展示了從食材供應到品牌塑造的全鏈條協同構想。

巴南區依托公路物流基地及新建農產品批發市場，正加快構建輻射廣泛的火鍋食材集散樞紐；江津區作為青花椒主產區，攜手四川瀘州等地共建“花椒產業帶”，以標準共建、技術輸出與品牌共享推動“江津花椒”走向全球；永川區則憑借“永川豆豉”這一風味名片，強化其在川渝火鍋底料中不可替代的“增鮮”功能，致力于成為火鍋風味穩定的核心供應商；榮昌區的豬肉、石柱縣的辣椒等，也作為“麻辣經濟圈”的關鍵拼圖，提出標準化、品牌化的提升路徑。

展會現場圖。主辦方供圖

此外，多地還分享了跨區域協作與數字化轉型的創新實踐。

黔江區與山東日照共建“飛地產業園”，通過“五五分成”機制引進海鮮加工、珠蘭花茶等項目，實現資源互補與利益共享；豐都縣圍繞肉牛、麻辣雞等產業，通過引進龍頭企業、共建產業研究院、聯動大型商超，構建起從養殖到銷售的全產業鏈體系，產值規模顯著提升；彭水縣在紅薯產業中推行“小步快走”的數字化策略，將有限資金精準投入智能化改造，賦能傳統農業提質增效。

展會現場圖。主辦方供圖

從頂層的政策引領，到科研的精準賦能；從區縣的特色實踐，到企業的生產投入，再到電商平臺的渠道革新——重慶正以全鏈協同、開放融合的姿態，推動食品及農產品加工產業從 “市井煙火”走向 “全球餐桌”。（潘珍凈）

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